Pier.Olea è una giovane azienda nata dalla nostra passione per l'olivo, pianta longeva e resistente alle asperità climatiche della Sardegna. Ci troviamo sulle colline calcaree del Sassarese, sferzate dal maestrale e dalla brezza marina. Qui nasce Baju, risultato del nostro impegno nel ripristinare la produttività di oliveti tradizionali ormai destinati all'abbandono. Seguiamo i dettami dell'agricoltura biologica, con particolare attenzione nel preservare la fertilità del suolo e l'ecosistema circostante. Baju è un olio extravergine di oliva armonico, dove decise sensazioni di amaro e piccante si sposano con equilibrio ai sentori di erba appena tagliata, carciofo e mandorla tipici della cultivar Bosana. Grazie alla sua armonia, Baju si abbina piacevolmente, a carni rosse, piatti a base di pesce, verdure crude e zuppe vellutate.
....

Pier.Olea is a young company born from our passion for the olive tree, a long-lived plant that is resistant to the harsh weather conditions of Sardinia. We are located on the limestone hills of Sassari, whipped by the mistral wind and the sea breeze. Here, Baju is born as a result of our commitment to restore the productivity of traditional olive groves that are now destined for abandonment. We follow the principles of organic farming, with particular attention to preserving soil fertility and the surrounding ecosystem. Baju is a harmonious extra virgin olive oil, where distinct sensations of bitterness and spiciness blend in balance with the hints of freshly cut grass, artichoke, and almond, typical of the Bosana cultivar. Thanks to its harmony, Baju pairs pleasantly with red meats, fish dishes, raw vegetables, and velvety soups.